平和な夜更けです。こんばんは。
天気が良かったので朝から午後にかけて、ベランダに白菜を二玉切って並べて干しました。
菜園は今の時期、特にすることなくて、ひたすら収穫して食べるのみです。
昨日は他にサニーレタス、ニンジン、ネギ、大根、里芋、ゆり根、ブロッコリー、キャベツを採ってきました。
この採ってきた野菜をせっせと消費するために、ネットでレシピを見て回るのが日課になっています。
白菜は、普通に浅漬けにしようと思っていましたが、キムチを作ることにしました。夕方から塩水に漬けて放置しています。レシピには放置時間１３～１５時間ほどとあります。
明日の朝それを洗って、水を切ってからキムチの素を塗って合わせます。水を切る時間は３～５時間とあるのでほぼ１日仕事ですね。
キムチは発酵食品で身体にもいいし、鍋料理にすると美味しいですよね。出来上がりが楽しみです。
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